Uova al tegamino con crema di tartufo

Ingredienti per 4 persone

• 8 uova
• 4 cucchiaini di crema di tartufo
• 30 g di burro
• 4 fette di pane casereccio
• 20 g di tartufo nero fresco, facoltativo
• Sale
• Pepe nero

Preparazione

1. Tosta le fette di pane in padella, nel tostapane o in forno.
2. Spalma su ogni fetta un cucchiaino di crema di tartufo.
3. Sciogli il burro in una padella antiaderente a fuoco dolce.
4. Rompi le uova nella padella, mantenendole distanziate. Cuocile finché l’albume si sarà rappreso, lasciando il tuorlo morbido.
5. Regola con poco sale e pepe.
6. Disponi due uova su ogni fetta di pane con crema di tartufo.
7. Se disponibile, aggiungi qualche lamella di tartufo nero fresco e servi immediatamente.